Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Strudel di Verdure Croccante con Pasta Fillo (Rivisitato)
Una rivisitazione vegetariana del classico strudel di mele, con un ripieno ricco di verdure fresche e saporite, racchiuso in una croccante pasta fillo. Un piatto perfetto per stupire i tuoi ospiti con un'alternativa originale e gustosa.
Ingredienti
- 250g Pasta fillo
- 1 Melanzana
- 1 Zucchina
- 1 Peperone rosso
- 1 Cipolla bianca
- 150g Ricotta
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 30g Pangrattato
- 1 Uovo medio (per spennellare)
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Semi di sesamo q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava e taglia a cubetti piccoli la melanzana, la zucchina e il peperone. Trita finemente la cipolla. In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla per qualche minuto, finché non sarà dorata. Aggiungi la melanzana, la zucchina e il peperone e cuoci per circa 10-15 minuti, o finché non saranno teneri. Aggiungi un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Lascia raffreddare leggermente.
- In una ciotola, mescola le verdure cotte con la ricotta, il parmigiano reggiano grattugiato e il pangrattato. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendi un foglio di pasta fillo su un piano di lavoro. Spennella con olio extravergine d'oliva. Sovrapponi un altro foglio di pasta fillo e spennella con olio. Ripeti l'operazione per altri 3-4 fogli di pasta fillo.
- Disponi il ripieno di verdure al centro della pasta fillo, lasciando un bordo libero di circa 5 cm. Arrotola la pasta fillo formando uno strudel. Sigilla bene i bordi.
- Spennella la superficie dello strudel con l'uovo sbattuto e cospargi con semi di sesamo. Inforna lo strudel in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché non sarà dorato e croccante. Servi caldo o tiepido.