Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Strudel di Mele Trentino Originale
Un simbolo della tradizione culinaria trentina, un guscio di pasta sottile che racchiude un ripieno ricco di mele, uvetta, pinoli e cannella. Un dolce dal profumo irresistibile, perfetto per riscaldare le giornate autunnali.
Ingredienti
- 250g Farina 00
- 30ml Olio di semi
- 125ml Acqua tiepida
- Un pizzico di Sale
- 1kg Mele Renette (o Granny Smith)
- 80g Uvetta sultanina
- 50g Pinoli
- 80g Zucchero semolato
- 50g Pangrattato
- 50g Burro fuso
- 1 Limone (succo e scorza)
- 1 cucchiaino Cannella in polvere
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione Passo Passo
- Prepara la pasta: in una ciotola, mescola la farina con il sale. Aggiungi l'olio e l'acqua tiepida e impasta fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascia riposare per almeno 30 minuti.
- Prepara il ripieno: sbuccia le mele, privale del torsolo e tagliale a fettine sottili. Metti le fettine di mela in una ciotola e irrorale con il succo di limone. Aggiungi l'uvetta (precedentemente ammollata in acqua tiepida), i pinoli, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e la cannella. Mescola bene.
- Stendi la pasta su un canovaccio infarinato fino ad ottenere una sfoglia sottilissima. Spennella la sfoglia con il burro fuso e cospargila con il pangrattato.
- Distribuisci il ripieno di mele sulla sfoglia, lasciando liberi i bordi. Arrotola lo strudel aiutandoti con il canovaccio. Sigilla bene i bordi.
- Trasferisci lo strudel su una teglia rivestita con carta forno. Spennella la superficie con il burro fuso e cuoci nel forno preriscaldato a 180°C (statico) per circa 45-50 minuti, o finché non sarà dorato.
- Sforna lo strudel e lascialo raffreddare completamente prima di spolverizzarlo con zucchero a velo.