Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Stracciatella Romana
Una zuppa semplice e veloce, tipica della cucina romana, perfetta per un pasto leggero e confortante. Il segreto è la preparazione dell'uovo 'stracciato' nel brodo caldo.
Ingredienti
- 2 Uova
- 30g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- 1l Brodo di carne
- Scorza di Limone grattugiata (leggera)
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, sbatti le uova con il Parmigiano Reggiano grattugiato, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale, pepe e scorza di limone. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Porta a ebollizione il brodo di carne.
- Abbassa la fiamma e versa a filo il composto di uova nel brodo bollente, mescolando delicatamente con una forchetta per creare dei filamenti (stracci).
- Cuoci per circa 2 minuti, o finché le uova non saranno cotte.
- Servi la stracciatella calda, con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e un filo d'olio extra vergine d'oliva (facoltativo).
- Servire calda immediatamente.