Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Stracciatella Romana: Un Conforto Veloce
Una zuppa semplice e veloce, perfetta per quando si ha poco tempo ma si desidera un piatto caldo e confortante. Il segreto sta nella freschezza delle uova e nella cottura delicata.
Ingredienti
- 4 Uova
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Scorza di mezzo limone grattugiata
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale
- Pepe nero
- Brodo di carne (circa 1 litro)
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano reggiano grattugiato, la scorza di limone grattugiata, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Porta ad ebollizione il brodo di carne in una pentola.
- Abbassa la fiamma e, con una forchetta, versa a filo il composto di uova nel brodo bollente, mescolando delicatamente. Le uova si stracceranno formando dei filamenti.
- Cuoci per circa 2-3 minuti, o finché le uova saranno cotte.
- Servi la stracciatella calda, con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e prezzemolo fresco tritato.