Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Stracciatella Romana: Un Conforto Semplice e Veloce
Un classico romano, perfetto quando si ha poco tempo ma si desidera un piatto caldo e confortante. Uova sbattute versate in brodo bollente, con un tocco di parmigiano e noce moscata. Un'esplosione di sapore in pochi minuti.
Ingredienti
- 1.2 L Brodo di carne
- 4 Uova fresche
- 80g Parmigiano reggiano grattugiato
- Scorza di limone grattugiata (1/2 limone)
- Noce moscata
- Sale
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Porta il brodo di carne a ebollizione.
- In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano reggiano grattugiato, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
- Quando il brodo bolle, abbassa la fiamma al minimo. Versa lentamente il composto di uova nel brodo bollente, mescolando delicatamente con una forchetta per creare dei filamenti (gli 'stracci').
- Cuoci per circa 1-2 minuti, o finché le uova si saranno rapprese. Servi la stracciatella calda.