Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Stracciatella Romana: Un Classico Semplice e Veloce
Un comfort food romano per eccellenza, la stracciatella è un brodo di carne arricchito da uova sbattute che si 'stracciano' durante la cottura. Un piatto semplice, veloce e nutriente.
Ingredienti
- 1 litro Brodo di carne
- 3 Uova
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Scorza di limone grattugiata (un pizzico)
- Noce moscata q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, sbatti le uova con il Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di scorza di limone grattugiata, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
- Porta a ebollizione il brodo di carne.
- Abbassa la fiamma al minimo. Versa lentamente il composto di uova nel brodo caldo, mescolando continuamente con una forchetta. Le uova si 'stracceranno' formando dei filamenti.
- Cuoci per un minuto, senza far bollire il brodo.
- Servi la stracciatella calda, con prezzemolo fresco tritato (se lo usi).