Ricetta Cucina & Comfort AI
Stracciatella Romana: Semplicità e Gusto
Un classico romano, una zuppa leggera e nutriente, perfetta per un pasto veloce o per coccolarsi quando si ha bisogno di qualcosa di confortante. Il segreto è il brodo di carne ben saporito e la cottura veloce.
Ingredienti
- 1 litro Brodo di carne
- 2 Uova
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 cucchiai Semolino
- Prezzemolo fresco tritato
- Noce moscata
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Porta ad ebollizione il brodo di carne.
- In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato, il semolino, il prezzemolo tritato, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Quando il brodo bolle, versa a filo il composto di uova, mescolando continuamente con una forchetta per stracciare le uova e formare i tipici 'straccetti'.
- Cuoci per circa 2-3 minuti, o finché gli straccetti non sono cotti. Assaggia e aggiusta di sale se necessario. Servi la stracciatella calda, guarnita con altro prezzemolo fresco tritato e, se gradito, una spolverata di parmigiano grattugiato.