Ricetta Cucina & Comfort AI
Stracciatella Romana: La Semplicità che Conquista
Un classico romano, la stracciatella è una minestra semplice e veloce, perfetta per un pasto leggero e gustoso. Il segreto sta nella freschezza degli ingredienti e nella cottura rapida delle uova.
Ingredienti
- 1 litro Brodo di carne
- 2 Uova
- 30g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 cucchiaio Semolino
- Noce moscata
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Scalda il brodo: porta il brodo di carne a ebollizione in una pentola.
- Prepara le uova: in una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano reggiano grattugiato, il semolino, un pizzico di noce moscata, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
- Versa le uova nel brodo: quando il brodo bolle, abbassa la fiamma e versa le uova sbattute a filo, mescolando continuamente con una forchetta per stracciare le uova.
- Cuoci per pochi secondi: cuoci la stracciatella per circa 1 minuto, o finché le uova non saranno cotte.
- Servi calda: servi la stracciatella calda, con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e una macinata di pepe nero.