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Stracciatella Romana: La Minestra Con l'Uovo Che Scalda il Cuore
La stracciatella è una minestra semplice e veloce, tipica della cucina romana. Il suo nome deriva dal fatto che l'uovo viene 'stracciato' nel brodo bollente, creando dei filamenti saporiti e leggeri.
Ingredienti
- 2 Uova
- 30g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Pane grattugiato
- Noce moscata
- Sale
- Brodo di carne
Preparazione
- In una ciotola, sbatti le uova con il Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata.
- Aggiungi un po' di pane grattugiato, quanto basta per ottenere un composto cremoso ma non troppo denso.
- Porta a ebollizione il brodo di carne.
- Versa il composto di uova nel brodo bollente, mescolando velocemente con una forchetta per stracciare l'uovo e formare i filamenti.
- Cuoci per pochi secondi, finché l'uovo non è cotto. Servi immediatamente.