Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Stracciatella Romana: Conforto in Brodo
Un classico della cucina romana, semplice e veloce da preparare. Un brodo di carne arricchito da uova sbattute con Parmigiano Reggiano e noce moscata. Un piatto confortante, ideale per le serate fredde o quando si ha bisogno di coccole. Il segreto? Un brodo di carne fatto in casa per un sapore autentico.
Ingredienti
- 1.5l Brodo di carne
- 3 Uova
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Preparazione Passo Passo
- Portare il brodo di carne a ebollizione in una pentola.
- In una ciotola, sbattere le uova con il Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di noce moscata e un pizzico di sale.
- Quando il brodo bolle, abbassare la fiamma e versare a filo il composto di uova nella pentola, mescolando continuamente con una forchetta. Si formeranno dei filamenti irregolari, le cosiddette 'stracciatelle'.
- Cuocere per un paio di minuti, finché le stracciatelle sono cotte. Servire la stracciatella calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.