Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Stracciatella Romana con un Tocco di Limone: Tradizione Rinfrescante
Un classico della cucina romana, la stracciatella è una minestra semplice e confortante, perfetta per le serate fresche. L'uovo sbattuto nel brodo bollente crea dei filamenti leggeri e gustosi. L'aggiunta di una scorza di limone grattugiata la rende più fresca e digeribile.
Ingredienti
- 4 Uova
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Scorza di 1/2 Limone (non trattato)
- Prezzemolo fresco q.b.
- Brodo di carne q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, sbatti le uova con il Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
- Grattugia finemente la scorza di mezzo limone e aggiungila al composto di uova. Mescola bene.
- Porta a ebollizione il brodo di carne in una pentola.
- Riduci la fiamma al minimo e versa il composto di uova a filo nel brodo bollente, mescolando delicatamente con una forchetta per creare i filamenti.
- Cuoci per circa 1-2 minuti, o finché l'uovo è cotto. Aggiusta di sale e pepe.
- Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e servi la stracciatella calda.