Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Stracciatella Romana con Limone
Un classico della cucina romana, semplice e veloce da preparare. Un brodo di carne caldo con uovo sbattuto e Parmigiano Reggiano, aromatizzato con un tocco di limone che la rende fresca e indimenticabile.
Ingredienti
- 1 litro Brodo di carne
- 2 Uova
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Scorza di 1/2 Limone (non trattato)
- Noce Moscata (un pizzico)
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Scalda il brodo di carne in una casseruola e mantienilo caldo.
- In una ciotola, sbatti le uova con il Parmigiano Reggiano grattugiato, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
- Quando il brodo è ben caldo, versa a filo il composto di uova e Parmigiano Reggiano, mescolando continuamente con una frusta per evitare che l'uovo si rapprenda in un unico blocco. Continua a mescolare finché la stracciatella si sarà formata.
- Servi la stracciatella calda, con una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Un filo d'olio extravergine d'oliva può arricchire il sapore.