Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Stracciatella alla Romana
Una zuppa semplice e veloce, perfetta per una cena leggera e gustosa. La stracciatella alla romana è un comfort food che ricorda l'infanzia, con il suo brodo caldo e le uova stracciate.
Ingredienti
- 1.5 litri Brodo di carne (o vegetale)
- 3 Uova medie
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Scorza di ½ Limone grattugiata (facoltativa)
- Noce moscata
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Porta il brodo a ebollizione in una pentola capiente. Il brodo deve essere ben caldo per cuocere le uova.
- In una ciotola, sbatti le uova con il Parmigiano Reggiano grattugiato, la scorza di limone grattugiata (se la usi), una grattata di noce moscata, sale e pepe. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
- Quando il brodo bolle, versa il composto di uova a filo, mescolando continuamente con una forchetta o una frusta. Le uova si stracceranno nel brodo, formando dei filamenti.
- Continua a mescolare per circa 1-2 minuti, finché le uova non saranno cotte. Non cuocere troppo a lungo, altrimenti le uova diventeranno gommose.
- Spegni il fuoco e aggiungi il prezzemolo fresco tritato. Servi la stracciatella alla romana subito, ben calda.