Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Straccetti di Manzo Rucola e Grana: Un Classico Rivisitato
Un secondo piatto veloce e gustoso, arricchito dal sapore deciso della rucola e dalla sapidità del Grana Padano. Una variante più fresca e moderna del classico straccetto.
Ingredienti
- 500g fettine di manzo (taglio: scamone o controfiletto), tagliate a striscioline
- 30ml olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio (5g), schiacciato
- 100ml vino bianco secco
- 100g rucola fresca
- 50g Grana Padano a scaglie
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato e fallo soffriggere per qualche secondo, poi rimuovilo.
- Aggiungi gli straccetti di manzo nella padella e cuocili a fuoco alto per pochi minuti, mescolando spesso, fino a quando saranno dorati. Fai attenzione a non cuocerli troppo per evitare che diventino duri.
- Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare per qualche secondo.
- Aggiungi la rucola nella padella e falla appassire velocemente, mescolando. Spegni il fuoco.
- Aggiungi il Grana Padano a scaglie. Aggiusta di sale e pepe. Servi gli straccetti di manzo rucola e Grana caldi.