Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Straccetti di Manzo Rucola e Grana (Ricetta Rivisitata)
Un classico rivisitato in chiave moderna, gli straccetti di manzo rucola e grana sono un secondo piatto veloce, leggero e gustoso. La carne tenera si sposa alla perfezione con il sapore deciso della rucola e le scaglie di grana.
Ingredienti
- 500g Fettine di manzo (tagliata a straccetti)
- 100g Rucola fresca
- 50g Grana Padano a scaglie
- 30ml Olio extravergine d'oliva
- Succo di 1/2 limone
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 1 cucchiaino Senape di Digione
Preparazione Passo Passo
- Marinatura: In una ciotola, mescola gli straccetti di manzo con l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, la senape, un pizzico di sale e pepe. Lascia marinare per almeno 15 minuti. La marinatura intenerisce la carne e le conferisce sapore.
- Cottura Veloce: In una padella antiaderente, scalda a fuoco alto. Aggiungi gli straccetti di manzo marinati e falli cuocere per circa 2-3 minuti, o finché non sono dorati e cotti al punto desiderato. La cottura deve essere veloce per evitare che la carne diventi dura.
- Servizio Immediato: Disponi gli straccetti di manzo su un piatto da portata. Aggiungi la rucola fresca e le scaglie di Grana Padano.
- Condimento Finale: Condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva e una macinata di pepe nero fresco. Servi immediatamente.