Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Straccetti di Manzo con Rucola, Grana e Glassa di Aceto Balsamico (Rivisitazione)
Un secondo piatto veloce, elegante e ricco di sapore. La carne tenera si sposa alla perfezione con la freschezza della rucola, la sapidità del grana e la dolcezza della glassa di balsamico.
Ingredienti
- 400g fettine sottili di manzo (es. scamone)
- 50g rucola
- 50g scaglie di grana padano
- 50ml glassa di aceto balsamico
- 30ml olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia le fettine di manzo a striscioline di circa 1cm di larghezza.
- Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco alto. Cuoci gli straccetti di manzo per circa 2-3 minuti, mescolando continuamente, finché non sono dorati e cotti al punto desiderato. Fai attenzione a non cuocerli troppo, altrimenti diventeranno duri.
- Sala e pepa gli straccetti durante la cottura.
- Disponi la rucola su un piatto da portata. Aggiungi gli straccetti di manzo caldi. Decora con le scaglie di grana padano e la glassa di aceto balsamico.
- Servi immediatamente.