Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Straccetti di Manzo con Rucola, Grana e Glassa di Aceto Balsamico (Rivisitato)
Un classico rivisitato con un tocco di eleganza. Gli straccetti di manzo si sposano alla perfezione con la freschezza della rucola, la sapidità del Grana Padano e la dolcezza della glassa di aceto balsamico.
Ingredienti
- 500g Fettine di manzo (tagliate a striscioline di circa 1cm)
- 100g Rucola
- 50g Grana Padano (in scaglie)
- 50ml Glassa di aceto balsamico
- 30ml Olio extravergine d'oliva
- Sale fino (q.b.)
- Pepe nero macinato fresco (q.b.)
Preparazione Passo Passo
- Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco alto. Quando l'olio è ben caldo, aggiungi gli straccetti di manzo e cuocili per circa 2-3 minuti, mescolando continuamente, finché non sono dorati all'esterno e ancora rosati all'interno.
- Sala e pepa gli straccetti a fine cottura. La cottura veloce a fuoco alto è fondamentale per mantenere la carne tenera.
- Disponi la rucola su un piatto da portata. Aggiungi gli straccetti di manzo caldi sopra la rucola.
- Cospargi con le scaglie di Grana Padano e irrora con la glassa di aceto balsamico.
- Servi immediatamente.