Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Straccetti di Manzo con Rucola, Grana e Aceto Balsamico (Rivisitazione)
Una rivisitazione moderna di un classico, gli straccetti di manzo vengono esaltati dalla freschezza della rucola, dalla sapidità del Grana Padano e dalla dolcezza dell'aceto balsamico. Un piatto veloce, gustoso e di grande effetto.
Ingredienti
- 500g Fettine di manzo (controfiletto o scamone)
- 100g Rucola fresca
- 50g Grana Padano (a scaglie)
- Aceto balsamico di Modena IGP
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero macinato fresco
- 1 spicchio Aglio (facoltativo)
Preparazione Passo Passo
- Tagliare le fettine di manzo a striscioline sottili (straccetti).
- Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva e, se si desidera, uno spicchio d'aglio schiacciato (da rimuovere una volta aromatizzato l'olio).
- Cuocere gli straccetti di manzo per pochi minuti, finché non sono dorati all'esterno e ancora rosati all'interno (la cottura eccessiva li rende duri). Salare e pepare.
- Disporre la rucola su un piatto da portata. Adagiare gli straccetti di manzo sulla rucola.
- Cospargere con scaglie di Grana Padano e irrorare con aceto balsamico.
- Servire immediatamente.