Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Straccetti di Manzo con Rucola e Grana (Rivisitazione)
Una rivisitazione gustosa di un classico, gli straccetti di manzo vengono esaltati dalla freschezza della rucola e dalla sapidità del grana padano. Un piatto veloce e pieno di sapore.
Ingredienti
- 400g fettine di manzo (tagliate a striscioline)
- 50g farina 00
- 50ml olio extravergine d'oliva
- 100ml vino bianco secco
- 100g rucola fresca
- 50g grana padano a scaglie
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Infarina gli straccetti di manzo su tutti i lati, avendo cura di scrollare la farina in eccesso.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco alto. Rosola gli straccetti per circa 2 minuti, finché non saranno dorati.
- Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare completamente, raschiando il fondo della padella per staccare eventuali residui.
- Sala e pepa a piacere. Togli la padella dal fuoco e aggiungi la rucola fresca e il grana padano a scaglie. Mescola delicatamente.
- Servi gli straccetti caldi, immediatamente.