Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Straccetti di Manzo con Rucola e Grana (Rivisitato)
Un classico rivisitato con un tocco di originalità, gli straccetti di manzo con rucola e grana vengono sfumati con aceto balsamico per un sapore agrodolce irresistibile. La rucola fresca e il grana padano a scaglie completano il piatto con un tocco di freschezza e sapidità.
Ingredienti
- 600g fettine di manzo (tagliate a straccetti)
- 100g rucola
- 50g Grana Padano (a scaglie)
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Aceto balsamico q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco alto. Cuoci gli straccetti di manzo per circa 2-3 minuti, finché non sono dorati. Evita di cuocerli troppo, altrimenti diventeranno duri.
- Sfuma con l'aceto balsamico, alza la fiamma e lascia evaporare per circa 30 secondi. Questo darà al piatto un sapore agrodolce intenso.
- Aggiungi sale e pepe. Togli gli straccetti dalla padella e mettili da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi un altro filo d'olio e cuoci la rucola per pochi secondi, finché non è leggermente appassita. Questo aiuterà a rilasciare il suo sapore.
- Disponi la rucola sul piatto da portata. Aggiungi gli straccetti di manzo e completa con le scaglie di Grana Padano.
- Servi gli straccetti di manzo con rucola e grana immediatamente.