Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Straccetti di Manzo con Rucola e Aceto Balsamico (Rivisitata)
Un piatto veloce e gustoso, con straccetti di manzo teneri e saporiti, conditi con rucola fresca, scaglie di parmigiano reggiano e una riduzione di aceto balsamico.
Ingredienti
- 500g fettine di manzo (tagliate a striscioline)
- 50ml olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio (in camicia)
- 100g rucola fresca
- 50g scaglie di parmigiano reggiano
- 100ml aceto balsamico
- 1 cucchiaino miele
- Sale fino
- Pepe nero macinato fresco
Preparazione Passo Passo
- Prepara la riduzione di aceto balsamico: In un pentolino, versa l'aceto balsamico e il miele. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma al minimo e lascia ridurre fino ad ottenere una consistenza sciropposa (circa 10-15 minuti).
- Cuoci gli straccetti: In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco alto. Aggiungi lo spicchio d'aglio in camicia e cuoci gli straccetti di manzo per circa 2-3 minuti, finché non sono dorati e cotti. Attenzione a non cuocerli troppo altrimenti diventano duri. Rimuovi l'aglio.
- Servi: Disponi la rucola fresca su un piatto da portata. Adagia sopra gli straccetti di manzo caldi. Condisci con la riduzione di aceto balsamico, le scaglie di parmigiano reggiano, sale e pepe. Servi immediatamente.