Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Straccetti di Manzo con Carciofi Croccanti e Limone
Un piatto veloce e gustoso, perfetto per un pranzo leggero o una cena informale. Gli straccetti di manzo si sposano alla perfezione con i carciofi croccanti e il tocco di limone. Il segreto è la velocità di esecuzione e la freschezza degli ingredienti.
Ingredienti
- 500g fettine sottili di manzo (come scamone o girello)
- 4 carciofi
- 30ml olio extravergine d'oliva
- Succo di 1 limone
- 1 spicchio d'aglio (5g)
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco (30g)
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Farina 00 q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara i carciofi: Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne dure e la barba interna. Tagliali a spicchi sottili. Immergi gli spicchi di carciofo in acqua e limone per evitare che anneriscano.
- Prepara la carne: Taglia le fettine di manzo a striscioline sottili (straccetti). Passa gli straccetti nella farina, scrollando l'eccesso.
- Cuoci i carciofi: In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i carciofi scolati e asciugati. Cuoci per circa 10-12 minuti, o finché non saranno dorati e croccanti. Aggiungi l'aglio tritato finemente e cuoci per un altro minuto.
- Cuoci la carne: Aggiungi gli straccetti di manzo nella padella con i carciofi. Cuoci per circa 2-3 minuti, o finché la carne non sarà cotta. Sfuma con il succo di limone, aggiungi il prezzemolo tritato finemente, sale e pepe.
- Servizio: Servi gli straccetti di manzo con carciofi croccanti e limone caldi, accompagnati da pane tostato.