Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Squacquerone con Fichi Caramellati e Aceto Balsamico
Ecco un 'antipasto' o un piccolo 'sfizio' che è una poesia per il palato, e celebra alcuni dei nostri tesori più preziosi: lo Squacquerone, un formaggio fresco e cremoso della Romagna, e il nostro Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, quello vero, invecchiato. Con i fichi freschi e caramellati, è un connubio di dolcezza e acidità, di morbidezza e intensità. Un piatto semplice, ma che racchiude tutta l'eleganza dei nostri prodotti. Mi ricorda l'estate, i fichi dell'albero del nonno, e le serate fresche in campagna.
Ingredienti
- 250g Squacquerone di Romagna DOP
- 6-8 fichi freschi (verdi o neri, a seconda della stagione)
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (quello invecchiato, mi raccomando!)
- Poco olio d'oliva extra vergine delicato
- Foglioline di menta fresca (per decorare, facoltativo)
- Fette di pane di Altamura o piadina romagnola calda per accompagnare
Preparazione Passo Passo
- Lava delicatamente i fichi. Tagliali a spicchi o a metà, a seconda della dimensione.
- In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio d'oliva. Aggiungi i fichi tagliati e lasciali scaldare per un minuto. Spolvera con lo zucchero di canna.
- Lascia caramellare i fichi a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, finché non sono leggermente dorati e lo zucchero si è sciolto e caramellato. Attenzione a non bruciarli.
- Prepara i piatti: Metti una generosa porzione di Squacquerone al centro di ogni piatto.
- Disponi delicatamente i fichi caramellati attorno allo Squacquerone.
- Condisci il tutto con un filo abbondante di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Questo è il tocco magico, non lesinare!
- Decora con qualche fogliolina di menta fresca, se ti piace, e servi immediatamente con fette di pane di Altamura tostato o con la nostra piadina romagnola calda e appena fatta. È un vero peccato non mangiarlo subito!