Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spinaci Saltati con Burro e Parmigiano
Un contorno semplice ma intramontabile, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. Il burro e il parmigiano esaltano il sapore degli spinaci freschi. La rapidità di cottura è fondamentale per mantenerli teneri.
Ingredienti
- 500g Spinaci freschi
- 50g Burro
- 30g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 spicchio Aglio (facoltativo)
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava accuratamente gli spinaci freschi sotto acqua corrente, eliminando eventuali residui di terra. Asciugali delicatamente con un canovaccio pulito o con una centrifuga per insalata.
- In una padella capiente, sciogli il burro a fuoco medio. Se desideri, aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato per aromatizzare il burro. Rimuovi l'aglio prima di aggiungere gli spinaci.
- Aggiungi gli spinaci nella padella e falli appassire rapidamente, mescolando continuamente. Gli spinaci si ridurranno notevolmente di volume. La cottura deve essere veloce per evitare che diventino molli.
- Sala e pepa a piacere. Togli dal fuoco e aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Servi gli spinaci saltati caldi.