Ricetta Cucina & Comfort AI
Spinaci Saltati all'Aglio e Peperoncino
Un contorno classico e velocissimo, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. Il segreto sta nella freschezza degli spinaci e nella giusta quantità di peperoncino per un tocco piccante ma non invadente.
Ingredienti
- 500g Spinaci freschi
- 2 spicchi Aglio
- 1 Peperoncino fresco (o secco sbriciolato)
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
- Lava accuratamente gli spinaci sotto acqua corrente fredda per rimuovere ogni traccia di terra. Asciugali bene con una centrifuga per insalata o tamponandoli delicatamente con un panno.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati (o tritati finemente, se preferisci un sapore più intenso) e il peperoncino tagliato a rondelle (o sbriciolato).
- Fai soffriggere l'aglio e il peperoncino per circa un minuto, finché l'aglio non inizia a dorarsi e sprigiona il suo profumo. Attenzione a non bruciarlo, altrimenti risulterà amaro.
- Aggiungi gli spinaci nella padella, preferibilmente in più riprese se la padella è piccola, per evitare di abbassare troppo la temperatura. Sala e pepa a piacere.
- Cuoci gli spinaci a fuoco medio-alto, mescolando spesso, finché non si saranno appassiti e avranno ridotto il loro volume. Ci vorranno circa 5-7 minuti.
- Togli gli spinaci dalla padella e servili caldi come contorno.