Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spinaci Saltati al Burro e Parmigiano
Un contorno semplice ma intramontabile, che esalta il sapore delicato degli spinaci freschi. Il segreto è asciugarli bene prima di cuocerli, per evitare che rilascino troppa acqua.
Ingredienti
- 500g Spinaci freschi
- 30g Burro
- 20g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 spicchio Aglio
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava accuratamente gli spinaci freschi sotto acqua corrente, rimuovendo eventuali residui di terra. Scolali e asciugali molto bene, tamponandoli con carta assorbente o utilizzando una centrifuga per insalata. Questo è fondamentale per una cottura ottimale.
- In una padella capiente, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi lo spicchio d'aglio intero (che poi rimuoverai) e fallo soffriggere per circa un minuto, finché non sprigiona il suo aroma, ma senza bruciarlo.
- Rimuovi l'aglio e aggiungi gli spinaci nella padella. Cuocili, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno appassiti e avranno ridotto il loro volume, ci vorranno circa 5-7 minuti. Non cuocerli troppo a lungo per evitare che diventino molli.
- Sala e pepa a piacere. Servi immediatamente, cospargendo con abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato.