Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spinaci alla Romana
Un classico contorno della cucina romana, semplice ma ricco di sapore grazie all'uvetta e ai pinoli. La cottura veloce preserva il colore brillante degli spinaci.
Ingredienti
- 500g Spinaci freschi
- 30g Uvetta sultanina
- 20g Pinoli
- 2 spicchi Aglio
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava accuratamente gli spinaci, eliminando le radici e le foglie danneggiate. Non asciugarli completamente, l'acqua residua aiuterà la cottura.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e falli soffriggere leggermente, facendo attenzione a non bruciarli.
- Aggiungi gli spinaci nella padella, anche se ancora bagnati. Copri con un coperchio e cuoci per circa 5-7 minuti, o finché gli spinaci non si sono ammorbiditi. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
- Aggiungi l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e i pinoli. Regola di sale e pepe. Continua la cottura per un paio di minuti, finché l'uvetta non si è ammorbidita ulteriormente.
- Togli dal fuoco, elimina gli spicchi d'aglio e servi gli spinaci alla romana caldi.