Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spiedini di Tofu Marinato alle Erbe e Verdure Grigliate
Un secondo piatto vegetariano leggero, colorato e profumato. Il tofu, marinato in un mix di erbe aromatiche e spezie, si alterna a verdure fresche di stagione, creando spiedini gustosi e perfetti per una grigliata estiva.
Ingredienti
- 300g tofu al naturale
- 1 zucchina
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Succo di 1 limone
- Origano secco q.b.
- Timo fresco q.b.
- Rosmarino fresco q.b.
- Aglio in polvere q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia il tofu a cubetti di circa 2 cm. Prepara la marinatura: in una ciotola, mescola l'olio extravergine d'oliva con il succo di limone, l'origano, il timo, il rosmarino, l'aglio in polvere, sale e pepe.
- Immergi i cubetti di tofu nella marinatura e lasciali marinare per almeno 30 minuti, o preferibilmente per un paio d'ore in frigorifero.
- Taglia le zucchine, i peperoni e la cipolla a tocchetti di dimensioni simili al tofu. Componi gli spiedini alternando i cubetti di tofu marinato con le verdure. Spennella gli spiedini con la marinatura rimasta.
- Scalda una griglia o una piastra e cuoci gli spiedini per circa 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché le verdure non sono tenere e il tofu è dorato. Servi gli spiedini caldi, guarniti con erbe fresche.