Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spiedini di Pollo al Limone e Rosmarino con Salsa Romesco (Rivisitata)
Una tapa sfiziosa e profumata: spiedini di pollo marinati al limone e rosmarino, accompagnati da una salsa romesco ricca e saporita. Il segreto sta nella marinatura prolungata per un pollo tenero e gustoso.
Ingredienti
- 500g Petto di pollo tagliato a cubetti
- Succo e scorza di 1 Limone
- 2 rametti Rosmarino fresco tritato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Spiedini di legno
- Per la Salsa Romesco:
- 1 Peperone rosso arrosto
- 50g Mandorle tostate
- 2 Pomodori maturi
- 2 spicchi Aglio
- 1 fetta Pane raffermo imbevuta nell'aceto
- 1 cucchiaino Paprika affumicata
- Olio extravergine d'oliva
- Aceto di vino rosso
- Sale
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Prepara la marinatura: in una ciotola, mescola il succo e la scorza di limone, il rosmarino tritato, un filo d'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe. Aggiungi il pollo a cubetti e mescola bene. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, o meglio per tutta la notte.
- Prepara la salsa romesco: in un frullatore, metti il peperone rosso arrosto (senza pelle e semi), le mandorle tostate, i pomodori, l'aglio, il pane imbevuto nell'aceto, la paprika affumicata, un filo d'olio extravergine d'oliva, un po' di aceto di vino rosso, il sale e il pepe. Frulla fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea. Aggiusta di sale e pepe se necessario.
- Infila i cubetti di pollo negli spiedini di legno.
- Scalda una griglia o una padella antiaderente. Cuoci gli spiedini di pollo per circa 8-10 minuti, o finché non sono cotti e dorati. Gira spesso gli spiedini per cuocerli uniformemente.
- Servi gli spiedini di pollo caldi, accompagnati dalla salsa romesco.