Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spiedini di Mozzarella, Pomodorini e Pesto al Basilico (Rivisitato con Pistacchi)
Un classico rivisitato in chiave moderna e gustosa. Gli spiedini, colorati e profumati, sono un'esplosione di sapori mediterranei. Il pesto di basilico, arricchito dai pistacchi, dona un tocco di originalità e croccantezza.
Ingredienti
- 250g mozzarella ciliegine
- 250g pomodorini ciliegino
- 100g basilico fresco
- 50g pistacchi sgusciati
- 30g parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara il pesto di pistacchi: nel bicchiere del frullatore, metti il basilico, i pistacchi, il parmigiano grattugiato, l'aglio, l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi un po' d'olio per facilitare la frullatura.
- Lava e asciuga i pomodorini. Infila alternativamente le mozzarelline e i pomodorini su spiedini di legno.
- Disponi gli spiedini su un piatto da portata e condisci con il pesto di pistacchi. Servi immediatamente. Gli spiedini sono ancora più buoni se lasciati riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.