Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spiedini di Gamberi e Zucchine alla Menta
Freschi, profumati e leggeri, questi spiedini sono perfetti per un pranzo estivo. La menta dona un tocco di freschezza inaspettato che si sposa perfettamente con la dolcezza dei gamberi e delle zucchine.
Ingredienti
- 500g gamberi sgusciati
- 2 zucchine medie
- 20 foglie di menta fresca
- Succo di 1 limone
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Stuzzicadenti di legno
Preparazione Passo Passo
- Pulisci i gamberi: rimuovi il filo intestinale con un coltellino affilato. Sciacquali e asciugali tamponandoli con carta assorbente.
- Lava e taglia le zucchine a rondelle spesse circa 5mm.
- Prepara la marinatura: in una ciotola, mescola il succo di limone, l'olio extra vergine d'oliva, sale, pepe e le foglie di menta tritate finemente. L'acidità del limone aiuta a cuocere leggermente i gamberi e a insaporirli.
- Immergi i gamberi e le zucchine nella marinatura e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per assicurarti che siano ben conditi.
- Infila i gamberi e le zucchine sugli stuzzicadenti, alternandoli. Assicurati che gli stuzzicadenti siano stati immersi in acqua fredda per almeno 30 minuti, questo evita che brucino sulla griglia.
- Scalda una griglia o una padella antiaderente. Cuoci gli spiedini per circa 2-3 minuti per lato, o finché i gamberi non saranno cotti e le zucchine tenere. Evita di cuocerli troppo, altrimenti i gamberi diventeranno gommosi.