Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spiedini di Gamberi e Verdure con Salsa Yogurt e Menta
Un antipasto fresco e leggero, perfetto per un aperitivo estivo. I gamberi vengono alternati a colorate verdure di stagione e cotti alla griglia, poi serviti con una salsa yogurt e menta rinfrescante. Un'esplosione di sapori mediterranei.
Ingredienti
- 500g gamberi sgusciati
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 1 cipolla rossa
- 200g yogurt greco
- 1 mazzetto di menta fresca (circa 15 foglie)
- 1 spicchio d'aglio
- 30ml olio extra vergine d'oliva
- 30ml succo di limone
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava e asciuga le verdure. Taglia i peperoni e la zucchina a cubetti, la cipolla rossa a spicchi.
- Prepara la salsa yogurt e menta: in una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'aglio tritato finemente, le foglie di menta tritate, l'olio extra vergine d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia riposare in frigorifero.
- Infila i gamberi e le verdure negli spiedini, alternandoli in modo colorato.
- Scalda una griglia o una padella antiaderente. Cuoci gli spiedini per circa 5-7 minuti per lato, finché i gamberi non sono cotti e le verdure sono tenere.
- Servi gli spiedini caldi o tiepidi, accompagnati dalla salsa yogurt e menta.