Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spiedini di Gamberi e Verdure con Salsa allo Yogurt e Menta
Un antipasto fresco e leggero, perfetto per l'estate. Gamberi marinati e verdure colorate infilzati in spiedini e grigliati, serviti con una salsa allo yogurt e menta rinfrescante.
Ingredienti
- 300g gamberi sgusciati e puliti
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 1 cipolla rossa
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Succo di 1/2 limone
- Per la salsa: 200g yogurt greco, 10 foglie di menta fresca, 1 cucchiaio succo di limone, Sale q.b., Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia i peperoni, la zucchina e la cipolla rossa a cubetti. In una ciotola, mescola i gamberi con le verdure, l'olio extra vergine d'oliva, il succo di limone, sale e pepe. Lascia marinare per almeno 30 minuti.
- Infila i gamberi e le verdure negli spiedini, alternando i colori. Assicurati di non riempire troppo lo spiedino per una cottura uniforme.
- Griglia gli spiedini su una piastra calda o sulla griglia del barbecue per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando i gamberi sono cotti e le verdure sono tenere.
- Prepara la salsa: in una ciotola, mescola lo yogurt greco con la menta tritata finemente, il succo di limone, sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti. Servi gli spiedini caldi con la salsa allo yogurt e menta.