Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spiedini di Agnello alla Menta e Limone: Un Tocco Fresco e Primaverile
Un secondo piatto leggero e profumato, perfetto per la primavera. La marinatura con menta, limone e olio extravergine d'oliva conferisce all'agnello un sapore fresco e aromatico. La cottura alla griglia esalta il sapore della carne.
Ingredienti
- 600g agnello disossato (cosciotto o spalla)
- 1 limone (succo e scorza)
- 1 ciuffo di menta fresca
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Spiedini di legno
Preparazione Passo Passo
- Prepara la marinatura: Taglia l'agnello a cubetti di circa 2-3 cm. In una ciotola, mescola il succo e la scorza grattugiata del limone, la menta tritata finemente, l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
- Marina l'agnello: Aggiungi i cubetti di agnello alla marinatura. Mescola bene per assicurarti che siano completamente ricoperti. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, o anche più a lungo (fino a una notte).
- Componi gli spiedini: Infila i cubetti di agnello negli spiedini di legno. Se utilizzi spiedini di legno, immergili in acqua fredda per circa 30 minuti prima di utilizzarli, per evitare che brucino durante la cottura.
- Cuoci gli spiedini: Scalda molto bene una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio. Disponi gli spiedini sulla griglia o nella padella calda. Cuoci per circa 8-10 minuti, girandoli spesso, finché l'agnello non sarà cotto e dorato. Il tempo di cottura dipende dallo spessore dei cubetti e dal tuo gusto personale.
- Servi caldi: Servi gli spiedini di agnello alla menta e limone caldi, accompagnati da un contorno di insalata mista, couscous o patate al forno.