Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spiedini Caprese con Pesto di Basilico, Un Classico in Miniatura
Una versione divertente e colorata della classica insalata caprese. Spiedini di pomodorini, mozzarella e basilico, conditi con un profumato pesto fatto in casa.
Ingredienti
- 250g pomodorini ciliegino
- 250g bocconcini di mozzarella
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 50g pinoli
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 100ml olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Spiedini di legno
Preparazione Passo Passo
- Prepara il pesto: lava e asciuga il basilico. Nel mixer, frulla il basilico con i pinoli, il Parmigiano Reggiano, l'aglio, l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Frulla fino ad ottenere una crema omogenea.
- Componi gli spiedini: infilza alternativamente un pomodorino, un bocconcino di mozzarella e una foglia di basilico sugli spiedini.
- Disponi gli spiedini su un piatto da portata e condisci con il pesto di basilico.
- Servi immediatamente.