Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spiedini Caprese con Pesto di Basilico (Rivisitazione)
Una rivisitazione sfiziosa del classico Caprese: bocconcini di mozzarella, pomodorini ciliegino e basilico fresco infilzati su uno spiedino e conditi con un pesto di basilico fatto in casa. Un antipasto colorato e gustoso, perfetto per un aperitivo estivo.
Ingredienti
- 250g bocconcini di mozzarella
- 250g pomodorini ciliegino
- 20 foglie di basilico fresco
- 50g parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pinoli
- 1 spicchio d'aglio
- 50ml olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Spiedini di legno
Preparazione Passo Passo
- Prepara il pesto: nel bicchiere di un frullatore ad immersione, metti le foglie di basilico, il parmigiano grattugiato, i pinoli, l'aglio (privato dell'anima), l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Frulla fino ad ottenere una salsa omogenea.
- Lava e asciuga i pomodorini ciliegino. Infilza su ogni spiedino un bocconcino di mozzarella e un pomodorino ciliegino, alternandoli.
- Disponi gli spiedini su un piatto da portata. Condisci con il pesto di basilico. Servi immediatamente.