Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spiedini Caprese con Pesto di Basilico (Rivisitata)
Una rivisitazione creativa della classica insalata caprese. Spiedini colorati e gustosi, con pomodorini ciliegino, bocconcini di mozzarella e un pesto di basilico fatto in casa che esalta i sapori. Un antipasto fresco e invitante.
Ingredienti
- 250g pomodorini ciliegino
- 250g bocconcini di mozzarella
- 1 mazzetto di basilico fresco (circa 50g)
- 30g pinoli
- 50g parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara il pesto: lava e asciuga le foglie di basilico. Metti il basilico, i pinoli, il parmigiano grattugiato, l'aglio, un pizzico di sale e pepe in un mixer. Aggiungi l'olio extravergine d'oliva a filo e frulla finché non ottieni una salsa liscia e omogenea.
- Lava e asciuga i pomodorini ciliegino e i bocconcini di mozzarella.
- Infila i pomodorini e i bocconcini di mozzarella su spiedini alternandoli.
- Disponi gli spiedini su un piatto da portata e condiscili con il pesto di basilico. Servi immediatamente.