Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spiedini Caprese con Pesto al Basilico (Rivisitato)
La classica insalata Caprese rivisitata in versione spiedino, con l'aggiunta di un pesto al basilico fatto in casa che esalta i sapori del pomodoro e della mozzarella. Un antipasto fresco e colorato, perfetto per un aperitivo estivo.
Ingredienti
- 250g pomodorini ciliegino
- 250g bocconcini di mozzarella
- 20 foglie di basilico fresco
- 30g pinoli
- 30g parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 50ml olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Spiedini di legno
Preparazione Passo Passo
- Prepara il pesto: metti nel bicchiere del frullatore il basilico, i pinoli, il parmigiano, l'aglio, l'olio, sale e pepe. Frulla fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.
- Lava i pomodorini e tagliali a metà. Infila sui spiedini alternando pomodorini, bocconcini di mozzarella e foglie di basilico.
- Disponi gli spiedini su un piatto da portata e condiscili con il pesto al basilico.