Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spezzatino di Manzo con Patate
Un classico della cucina italiana, lo spezzatino di manzo con patate è un piatto confortante e sostanzioso, perfetto per le giornate fredde. La carne, tenera e saporita, si sposa alla perfezione con le patate, che assorbono tutti i sapori del sugo.
Ingredienti
- 800g spezzatino di manzo (tagliato a cubetti di circa 3cm)
- 50g farina 00
- 50ml olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla bianca tritata
- 1 carota tritata
- 1 costa di sedano tritata
- 200ml vino rosso corposo
- 500ml brodo di carne
- 800g patate (sbucciate e tagliate a cubetti)
- 1 foglia di alloro
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Infarina i cubetti di carne leggermente e scuotili per eliminare l'eccesso di farina.
- In una casseruola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Rosola i cubetti di carne da tutti i lati fino a doratura. Togli la carne dalla casseruola e mettila da parte.
- Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla, la carota e il sedano tritati. Soffriggi a fuoco dolce finché non sono teneri e leggermente dorati, circa 8-10 minuti.
- Sfuma con il vino rosso e lascialo evaporare completamente.
- Rimetti la carne nella casseruola, aggiungi il brodo di carne, le patate a cubetti e la foglia di alloro.
- Sala, pepa, porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma, copri e lascia sobbollire per almeno 2 ore, o finché la carne e le patate non sono tenere e il sugo si è addensato. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
- Servi lo spezzatino di manzo con patate caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.