Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spezzatino di Manzo con Patate e Piselli
Un piatto confortante e nutriente, perfetto per le giornate fredde. Lo spezzatino di manzo, cotto lentamente con patate e piselli, è un classico della cucina casalinga italiana.
Ingredienti
- 800g spezzatino di manzo (tagli come muscolo o spalla)
- 50g farina 00
- 50ml olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla bianca
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 300g patate
- 200g piselli (freschi o surgelati)
- 500ml brodo di carne
- 1 foglia di alloro
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia la carne a cubetti di circa 3 cm. Infarina i cubetti di carne.
- In una casseruola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Rosola i cubetti di carne infarinati fino a doratura. Togli la carne dalla casseruola e mettila da parte.
- Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente. Soffriggi le verdure a fuoco dolce per circa 5 minuti, finché non diventano morbide.
- Rimetti la carne nella casseruola. Aggiungi il brodo di carne, la foglia di alloro, sale e pepe. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere per almeno 1 ora e 30 minuti, o finché la carne non è tenera.
- Pela le patate e tagliale a cubetti di circa 2 cm. Aggiungi le patate e i piselli allo spezzatino. Continua la cottura per altri 30 minuti, o finché le patate non sono tenere.
- Servi lo spezzatino di manzo caldo, accompagnato da pane casereccio per fare la scarpetta.