Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spezzatino di Manzo con Patate Avvolgente
Un piatto confortante e sostanzioso, ideale per le giornate fredde. Bocconcini di manzo teneri e saporiti, cotti lentamente in un sugo ricco di pomodoro e patate. Il segreto è la cottura lenta e paziente.
Ingredienti
- 800g spezzatino di manzo (polpa o scamone)
- 500g patate
- 500g passata di pomodoro
- 1 cipolla bianca
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Alloro q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia la carne a bocconcini e asciugala con carta da cucina.
- In una casseruola capiente, scalda abbondante olio extravergine d'oliva e rosola i bocconcini di manzo su tutti i lati finché non saranno dorati. Togli la carne dalla casseruola e mettila da parte.
- Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla tritata, le carote e il sedano tagliati a cubetti e lo spicchio d'aglio schiacciato. Soffriggi le verdure a fuoco dolce per circa 5-7 minuti, finché non saranno tenere.
- Riporta la carne nella casseruola, aggiungi la passata di pomodoro, l'alloro, sale e pepe. Mescola bene e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma, copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
- Aggiungi le patate pelate e tagliate a cubetti. Mescola bene e continua la cottura per altri 30-40 minuti, o finché le patate non saranno tenere e la carne sarà tenerissima. Controlla di tanto in tanto e aggiungi un po' d'acqua se necessario.
- Servi lo spezzatino caldo, accompagnato da pane casereccio per raccogliere il sugo.