Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spezzatino di Manzo con Patate al Profumo di Alloro
Un piatto confortante e sostanzioso, perfetto per le serate invernali. Lo spezzatino di manzo con patate è un classico della cucina italiana, arricchito dal profumo inconfondibile dell'alloro.
Ingredienti
- 800g Spezzatino di manzo (tagliato a cubetti)
- 500g Patate
- 1 Cipolla bianca
- 2 Carote
- 2 Coste di sedano
- 500ml Brodo di carne
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- 2 foglie Alloro fresco
- Farina 00 q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Infarina leggermente i cubetti di manzo. Questo aiuterà a sigillare i succhi e a creare una crosticina dorata.
- In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Rosola i cubetti di manzo su tutti i lati fino a quando saranno ben dorati. Rimuovi il manzo dalla pentola e mettilo da parte.
- Nello stesso tegame, aggiungi la cipolla tritata finemente, le carote e il sedano tagliati a cubetti. Soffriggi le verdure a fuoco dolce per circa 5-7 minuti, finché non saranno appassite.
- Rimetti il manzo nella pentola, aggiungi il brodo di carne caldo, le foglie di alloro, sale e pepe.
- Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma al minimo, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 1 ora e 30 minuti.
- Aggiungi le patate tagliate a cubetti e continua la cottura per altri 30-40 minuti, o finché le patate non saranno tenere e il sugo si sarà addensato. Controlla di tanto in tanto e aggiungi brodo caldo se necessario.
- Servi lo spezzatino di manzo con patate caldo, guarnito con un rametto di rosmarino fresco.