Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spaghetti con Crema di Zucchine e Zafferano: Un Tocco Dorato
Un primo piatto delicato e profumato, perfetto per la primavera. La dolcezza delle zucchine si sposa alla perfezione con l'aroma intenso dello zafferano.
Ingredienti
- 320g Spaghetti
- 2 Zucchine medie
- 1 Cipolla bianca piccola
- 1 bustina di zafferano (0.5g)
- 50ml Panna fresca
- 30g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia le zucchine a rondelle sottili.
- Trita finemente la cipolla.
- In una padella, scalda un filo d'olio extra vergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi le zucchine e falle cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non sono tenere.
- Aggiungi la panna fresca, lo zafferano e il parmigiano reggiano grattugiato. Mescola bene e lascia addensare leggermente.
- Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Regola di sale e pepe.
- Cuoci gli spaghetti al dente.
- Scola gli spaghetti e versali nella padella con la crema di zucchine e zafferano. Mescola bene per farli insaporire.
- Servi immediatamente, guarnendo con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e pepe nero.