Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spaghetti con Bottarga di Muggine e Limone (Rivisitazione)
Un piatto elegante e raffinato, perfetto per un'occasione speciale. La bottarga di muggine, dal sapore intenso di mare, si sposa perfettamente con la freschezza del limone e la delicatezza degli spaghetti.
Ingredienti
- 320g Spaghetti
- 50g Bottarga di Muggine grattugiata
- 1 Limone non trattato (succo e scorza)
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata finché sono al dente. Scolali, conservando un po' di acqua di cottura.
- In una ciotola, mescola la bottarga di muggine grattugiata con il succo e la scorza grattugiata di un limone.
- In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi gli spaghetti scolati e falli insaporire per qualche minuto.
- Togli la padella dal fuoco e versa la crema di bottarga e limone sugli spaghetti. Mescola velocemente, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per creare una salsa cremosa e avvolgente.
- Aggiungi prezzemolo fresco tritato, un pizzico di pepe nero e servi immediatamente.