Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spaghetti con Bottarga, Aglio e Pomodorini Confit
Un piatto elegante e raffinato, un connubio di sapori marini e mediterranei. La bottarga grattugiata, l'aglio delicato e i pomodorini confit creano un'armonia di sapori che esalta la semplicità degli ingredienti.
Ingredienti
- 320g Spaghetti
- 50g Bottarga di Muggine
- 200g Pomodorini Ciliegino
- 2 Spicchi d'Aglio
- 80 ml Olio Extra Vergine d'Oliva
- Prezzemolo Fresco Tritato q.b.
- Zucchero q.b.
- Sale q.b.
- Pepe Nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara i pomodorini confit: taglia i pomodorini a metà, disponili su una teglia rivestita di carta forno, condiscili con olio extra vergine d'oliva, zucchero, sale, pepe e cuocili in forno preriscaldato a 150°C per circa 1 ora e mezza, o finché saranno appassiti.
- Metti a bollire abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente. Nel frattempo, in una padella capiente, scalda l'olio extra vergine d'oliva a fuoco basso. Aggiungi l'aglio tritato finemente e fallo soffriggere delicatamente per qualche secondo, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
- Scola gli spaghetti al dente e versali nella padella con l'aglio e l'olio. Aggiungi i pomodorini confit e salta la pasta per qualche istante, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
- Servi immediatamente, spolverando con abbondante bottarga grattugiata e prezzemolo fresco tritato.