Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spaghetti Cacio e Pepe con Pistacchio Croccante
Una rivisitazione golosa del classico cacio e pepe, con l'aggiunta di pistacchi tostati per un tocco croccante e aromatico. Un piatto semplice ma con una marcia in più.
Ingredienti
- 320g Spaghetti
- 150g Pecorino Romano DOP grattugiato
- Pepe nero macinato al momento q.b.
- 50g Pistacchi sgusciati
- Sale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Tosta i pistacchi in una padella antiaderente finché non sono dorati e profumati. Tritali grossolanamente e mettili da parte.
- Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti finché sono al dente.
- Nel frattempo, in una ciotola, mescola il pecorino romano grattugiato con abbondante pepe nero macinato al momento. Aggiungi un po' di acqua di cottura calda per creare una crema liscia e omogenea.
- Scola gli spaghetti al dente, conservando un po' di acqua di cottura. Versa gli spaghetti nella ciotola con la crema di pecorino e mescola velocemente per mantecare il tutto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
- Servi immediatamente, guarnendo con i pistacchi tritati.