Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spaghetti alla Nerano (Rivisitata con Limone)
Una variante fresca e profumata della classica pasta alla Nerano, arricchita dal tocco vivace del limone. Le zucchine fritte incontrano la cremosità del provolone del Monaco.
Ingredienti
- 320g Spaghetti
- 4 Zucchine
- 150g Provolone del Monaco
- 1 Spicchio d'aglio
- 1 Limone (scorza e succo)
- Basilico fresco
- Olio di semi per friggere
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Taglia le zucchine a rondelle sottili e friggile in abbondante olio di semi finché non sono dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente.
- Grattugia il provolone del Monaco.
- In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere l'aglio. Rimuovi l'aglio.
- Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolali al dente e versali nella padella con l'olio aromatizzato all'aglio.
- Aggiungi le zucchine fritte, il provolone del Monaco grattugiato, la scorza di limone grattugiata e il succo di mezzo limone. Manteca la pasta aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
- Servi gli spaghetti alla Nerano rivisitata, guarnendo con basilico fresco e una spolverata di pepe nero.