Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spaghetti alla Bottarga con Limone e Pistacchi (Rivisitata)
Un primo piatto raffinato e dal sapore intenso, arricchito dalla freschezza del limone e dalla croccantezza dei pistacchi. Un'esplosione di sapori mediterranei.
Ingredienti
- 320g Spaghetti
- 50g Bottarga di muggine grattugiata
- 1 Limone (succo e scorza)
- 30g Pistacchi sgusciati
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti finché sono al dente.
- Nel frattempo, in una ciotola, mescola la bottarga di muggine grattugiata con il succo e la scorza grattugiata del limone. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di pepe nero.
- Trita grossolanamente i pistacchi.
- Scola gli spaghetti al dente e versali nella ciotola con la salsa di bottarga e limone. Manteca bene per far amalgamare i sapori.
- Servi immediatamente gli spaghetti alla bottarga, guarnendo con i pistacchi tritati.