Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino con Bottarga
Un classico della cucina italiana, esaltato dalla sapidità e dal profumo della bottarga. Semplice ma di gran gusto.
Ingredienti
- 320g Spaghetti
- 4 Spicchi d'aglio
- 1 Peperoncino fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Bottarga di muggine grattugiata
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale
Preparazione Passo Passo
- Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolali al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- In una padella capiente, fai soffriggere l'aglio affettato sottilmente e il peperoncino tritato in abbondante olio extravergine d'oliva a fuoco basso, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
- Aggiungi gli spaghetti scolati nella padella e falli saltare per un paio di minuti, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario. L'acqua di cottura aiuta a creare una salsa cremosa.
- Togli dal fuoco e aggiungi abbondante bottarga di muggine grattugiata e prezzemolo fresco tritato. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Servi gli spaghetti aglio, olio e peperoncino con bottarga caldi, guarniti con altra bottarga grattugiata e prezzemolo fresco.