Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino alla Coreana (Fusion)
Un classico italiano rivisitato con un tocco coreano: aggiungiamo gochujang (pasta di peperoncino fermentata) per un sapore piccante e umami irresistibile.
Ingredienti
- 320g Spaghetti
- 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 4 spicchi Aglio tritati finemente
- 1-2 Peperoncini rossi secchi sbriciolati (o peperoncino in polvere)
- 1 cucchiaio Gochujang (pasta di peperoncino coreana)
- 2 cucchiai Acqua di cottura della pasta
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Porta a bollore abbondante acqua salata in una pentola capiente. Cuoci gli spaghetti finché sono al dente.
- Mentre la pasta cuoce, scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella larga a fuoco basso. Aggiungi l'aglio tritato e i peperoncini sbriciolati e cuoci finché l'aglio non diventa dorato e fragrante, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Aggiungi il gochujang alla padella e cuoci per circa 1 minuto, mescolando continuamente per far sprigionare il suo aroma.
- Scola gli spaghetti al dente, conservando un po' di acqua di cottura. Aggiungi gli spaghetti alla padella con l'aglio e il peperoncino. Aggiungi anche 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
- Salta gli spaghetti nella padella per circa 1-2 minuti, mescolando bene per farli amalgamare con il condimento. L'acqua di cottura aiuterà a creare una salsa cremosa.
- Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola. Servi immediatamente.